Produkte von Menü-Manufaktur Hofmann

mit Speck- und Zwiebelfüllung, in feiner Soße, dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln. Rouladen-Einwaage (g): 120 Gesamt-Einwaage (g): 420

gefüllt mit Blattspinat, in edler Safransoße, mit Mandeln garniert, dazu gelber Karottenreis. Fleisch-Einwaage mit Füllung (g): 120 Gesamt-Einwaage (g): 400

in Sahnesoße, mit Pilzen garniert, Zucchinischeiben, Romanobohnen und Paprikawürfel, dazu Eierknöpfle. Fleisch-Einwaage (g): 100 Gesamt-Einwaage (g): 410

Filet vom schwarzen Heilbutt auf einer Zitronen-Thymiansauce dazu Kürbis-Currypüree und Spinat-Tagliatelle und feinen Romanesco-Röschen. Kreiert von Sternekoch Christoph Rüffer (2 Michelin Sterne, 19 Gault&Millau Punkte und Koch des...

Langsam geschmortes, mariniertes Schweinefleisch aus unserer eigenen Metzgerei, mit schwarzen Oliven und Sultaninen, dazu servieren wir Paprika-Zwiebelragout und cremige Mais-Polenta, garniert mit Mandelstiften. Kreiert von Spitzenköchin...

in feiner Sahnesoße, mit buntem Gemüse aus Blumenkohl, Karotten und Romanobohnen, dazu servieren wir hausgemachte Serviettenknödel mit Bergkäse und Schnittlauch verfeinert. Kreiert von Sternekoch Hendrik Otto (2 Michelin Sterne), Leiter...

in herzhafter Soße, abgeschmeckt mit geräuchertem Paprika und buntem Pfeffer, garniert mit Blumenkohl- und Broccoliröschen. Kreiert von Sternekoch Paul Ivic (1 Michelin Stern), Küchenchef des TIAN Restaurants in Wien. Gesamt-Einwaage...

hausgemacht, aus Weizenmehl und Kichererbsenmehl, gefüllt mit feinem Blattspinat und Hirtenkäse, auf sahniger Karottensoße, garniert mit marinierten Honig-Tomaten und einem Karottennest. Kreiert von Sternekoch Christoph Rüffer (2...

in Massaman-Currysoße mit Kokosnussmilch und Zitronengras fein abgerundet, dazu Kartoffelwürfel, Karotten, Paprikawürfel, Mu Err Pilze, Lauchzwiebeln und Zwiebeln, garniert mit Cashewkernen. Kreiert von Sternekoch Thomas Bühner (3...